藤川徳美

ナイアシン（ビタミンB3）の働きや1日の摂取量の目安、不足・過剰摂取による影響を解説。多く含む食品や効率的な摂り方、アルコール代謝との関係、藤川医師が著書で紹介する摂取方法もまとめました。

ビタミンB2の働きを解説。エネルギー代謝を助け、皮膚・髪・粘膜の健康維持に関わる栄養素です。必要量・不足と過剰・食品の目安量・B群との組み合わせ、藤川徳美医師の推奨量まで紹介します。

ビタミンB1の基本作用から、厚生労働省の基準、分子栄養学（藤川徳美医師）に基づく推奨量やサプリの活用法、効率のよい食材の組み合わせまで徹底解説。糖質代謝をスムーズにし、疲労感や神経の健康を守りたい方に役立つ事典ページです。